Buffet keuze

Voorgerecht

Soto ajam – gekruide kippenbouillonsoep                                                                                                                                                                                              Loempiaatjes (Indonesisch) – krokante deeg met groente- en kipvulling                                                                                                                                        Pangsit – gekruid varkensvlees in krokant jasje                                                                                                                                                                            Ketan kuning – stukje koude gele kleefrijst gegarneerd met hete peper, gebakken uitjes, reepjes omelet, seroendeng (gebakken kokos)

 
Basisgerecht

Nasi Poetih – witte rijst                                                                                                                                                                                                                        Nasi goreng – gebakken rijst                                                                                                                                                                                                               Nasi kuning – gele rijst                                                                                                                                                                                                                        Bami goreng – gebakken noedels                                                                                                                                                                                                      Mihoen goreng – gebakken rijstvermicelli                                                                                                                                                                                  Lontong – koude rijstblokjes

Vleesgerechten

Rundvlees:

Rendang – pittig gesudderd rundvlees in kokossaus              Daging semur – gesudderd rundvlees in ketjapsaus              Sambal goreng daging peteh – licht pittig fijngesneden rundvlees met stukjes Aziatische peulvrucht

 

 

  

Varkensvlees:

Babi ketjap – varkensvlees in ketjapsaus met gember                    Babi rujak – gekruide, gesudderd varkensvlees in pittige saus            Koe lou yuk ‘Family style’– stukjes gebakken varkensvlees in zoetzure saus                                                    Babi kuning – gebakken varkensvlees in gele kruidenmarinade                         Sate babi met satesaus – sate van varkensvlees met pindasaus     

Kippenvlees:

Ajam ketjap – kip in ketjapsaus met gember                                    Ajam rujak – gekruide, gestoofde kip in pittige saus                         Koe lou kai ‘Family style’ – stukjes gebakken kip in zoetzure saus          Ajam kuning – gebakken kip in gele kruidenmarinade                Sambal goreng ajam – gesmoorde licht pittige kip                                  Sate ajam met satesaus – sate van kip met pindasaus

Zeegerechten:

 Ikan of udang bali – vis of garnalen in pikante saus           Atjar ikan– vis in gele saus      Tumis udang peteh – garnalen in zoetzure saus met Aziatische peulvruchten                                  Oblok oblok udang – blokjes tahu en tempe in kokossaus met garnalen                                          Sate udang – sate van garnalen

Eiergerechten

Telor rendang – eieren in pittige gekruide kokossaus                                                                                                                                                                        Telor sambal goreng – eieren in een licht pittige tomatensaus                                                                                                                                                    Tahu telor – gebakken eiergerecht met tahu, geserveerd met tauge en een licht pittig gekruide ketjapsaus                                                                        Foe yong hai ‘Family style’– gebakken eiergerecht met groente in een zoetzure tomatensaus

Vegetarische gerechten

Gado gado – groentemix met pindasaus                                                                                                                                                                                                Tahu taotjo – blokjes gebakken tahu in een licht zoutige bonensaus                                                                                                                                            Sambal goreng tempe met peteh – licht zoet-pittige gebakken tempe met Aziatische peulvrucht                                                                                          Sate van groente met tahu – sate van courgette, aubergine en tahu

Groentegerechten

Sayur lodeh – gestoofde gemengde groente in kokossaus                                                                                                                                                          Tumis sayur campur – gebakken gemengde groente met Oosterse smaak                                                                                                                                Urap – groente in geraspte kokos                                                                                                                                                                                                      Atjar kuning – zoetzure gemengde groente met gele kruiden                                                                                                                                                     Gado gado – groentemix met pindasaus                                                                                                                                                                                            Tumis sawi met tahu – gebakken chinese kool met tahu                                                                                                                                                                Sambal goreng buncis – licht pittig gestoofde boontjes                                                                                                                                                                  Tjap Tjoy – gemengde groente in een milde zoutige saus

Bijgerechten

Atjar ketimun – zoetzuur van komkommer                                                                                                                                                                                          Seroendeng – mengsel van gekruide geraspte kokos, gebakken ui en pinda’s                                                                                                                     Emping – bittere licht gezouten kroepoek                                                                                                                                                                                Singkong krupuk – licht pittige cassave kroepoek                                                                                                                                                                    Bawang goreng – gebakken uitjes                                                                                                                                                                                                      Kentang kering manis pedis – zoete licht pittige gefrituurde aardappelreepjes                                                                                                                      Tempe orek pedas manis – drooggebakken zoet pittige reepjes tempe met pinda’s                                                                                                        Perkedel jagung – maiskoekjes                                                                                                                                                                                                            Perkedel – gekruid gehaktballetje met stukjes aardappel

Nagerechten

Spekkoekbavaroise – luchtige pudding met de heerlijke smaak van spekkoek                                                                                                                  Smeerpropjes – bananenkoekjes met gula djawa                                                                                                                                                                             Kue Sengkulun – Indonesische cake                                                                                                                                                                                                 Kue limun stroberi – limoen-aardbei taart met mascarpone